Pic nic al mare: 3 ricette gustose e facili da trasportare

Con l'arrivo della bella stagione, non c’è niente di meglio che trascorrere del tempo all'aria aperta con amici e parenti, magari facendo un pic nic in riva al mare.
del 02/05/23 - di Diana Cecchi

Organizzare un pic nic sulla spiaggia richiede tuttavia una certa attenzione: bisogna scegliere cibi che siano facili da trasportare e da mangiare, senza rinunciare al gusto. Per essere certi di ottenere un risultato ottimale bisogna prestare attenzione alla scelta degli ingredienti; a tal proposito è possibile far riferimento a quelli proposti da Riomare, ideali per molteplici ricette.

I piatti che vi stiamo per illustrare sono semplici, freschi e molto sfiziosi, adatti a soddisfare ogni palato e ideali per essere presentati sia come menu per un pranzo completo, o anche singolarmente per un aperitivo leggero.

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di paté di tonno e carciofini

Questi fagottini sono una scelta perfetta per un pasto sfizioso. Il loro sapore delicato si abbina perfettamente al profumo del mare, inoltre si possono mangiare con le mani senza dover utilizzare le posate.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;


• 1 confezione di paté di tonno;


• 50 g di carciofini sott'olio;


• 1 uovo.

Procedimento:

1. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 4 parti uguali.


2. Versate una cucchiaiata di paté di tonno al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia.


3. Aggiungete i carciofini sott'olio sminuzzati.


4. Chiudete i quadrati di pasta sfoglia a fagottino, sigillandoli bene ai lati.


5. Spennellate i fagottini con l'uovo sbattuto.


6. Infornate in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, fino a che non saranno dorati.

Lasciate raffreddare e portate i fagottini al mare per gustarli al fresco.

Insalata di pasta

L'insalata di pasta è un grande classico dei pasti fuori casa ed è l’ideale anche per un pic nic al mare. Potete scegliere l’abbinamento che preferite, includendo le verdure e i legumi che avete nella dispensa e che preferite.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta corta;


• 240g di tonno in scatola sott’olio;


• 80 g di rucola;


• 250 g di pomodorini;


• 180g di olive (verdi o nere);


• 140g di mais;


• 2 cucchiai di olio d'oliva;


• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.


2. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e raffreddatela sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura e raffreddarla rapidamente.


3. In una grande ciotola, unite la pasta raffreddata con i pomodorini tagliati a spicchi, le olive denocciolate e il mais, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.


4. Aggiungete poi la rucola precedentemente lavata e asciugata.


5. Condite il tutto con due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Crocchette di patate e salmone

Queste crocchette sono un'ottima idea per un pic-nic al mare: golose e facili da preparare, sono anche molto pratiche da mangiare con le mani.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate;


• 200g di filetto di salmone in scatola al naturale;


• 1 uovo;


• 50 g di formaggio grattugiato;


• 50 g di pangrattato;


• 1 manciata di prezzemolo tritato;


• sale e pepe q.b.


• olio di semi di girasole q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata finché non saranno morbide.


2. Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea omogenea.


3. Aggiungete al composto il salmone tagliato a pezzetti, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.


4. Formate delle palline con il composto ottenuto e schiacciatele leggermente con la mano.


5. Scaldate abbondante olio di semi di girasole in una padella.


6. Immergete le crocchette nell'olio caldo e friggetele finché saranno ben dorate.


7. Scolatele con una schiumarola e adagiatele su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.


8. Servite le crocchette di patate e salmone tiepide o fredde.

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